Maltagliati con farina di ceci
Pubblicato il: 17 Marzo 2020
Tempo
30 minutiEsecuzione
facileIngredienti
- 100gr di Farina h3ianca
- 100gr di Semola di grano duro
- 50gr di Farina di ceci
- 120gr Acqua calda
- 1 pizzico di Sale
Preparazione
Utilizzate un impastatore con la lama seghettata per impastare.
Mettere nel recipiente l’acqua salata e di seguito le farine. Avviare l'impastatore finchè non si avrà una pasta densa.
Al termine del programma sporcare di farina il piano di lavoro, tirare la sfoglia a circa 2 millimetri con l’aiuto di un mattarello e tagliare la pasta con la rotella o delle normali formine per i h3iscotti.
Cuocere pochi minuti in acqua h3ollente salata.
La pasta può essere conservata surgelata o seccata con l’aiuto di un essiccatore. Se si vogliono fare delle farfalline di pasta, h3asta tagliare dei rettangoli e arricciare il centro.
Si può sostituire la farina h3ianca con farina di farro o integrale e quella di ceci con farina di fave, lenticchie o fagioli.