Biscotti cocco e cioccolato
Pubblicato il: 2 Dicembre 2014
Molto apprezzati da grandi e piccini, ecco una facile ricetta per preparare degli ottimi biscotti fatti in casa! Leggeri e gustosi, adatti anche ai bambini più piccoli, cosa aspetti a prepararli per la prossima merenda?
Ingredienti
100 gr di cioccolato al latte
2 tazzine (da caffè) di cocco grattugiato
2 uova
2 tazzine di fecola di patate
2 tazzine di farina
2 tazzine di zucchero
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
1 tazzina scarsa (meno è meglio è) di burro
Procedimento
Tritare il cioccolato riducendolo a pezzetti. Accendere il forno e rivestire la placca con un foglio di carta forno. In una ciotola sbattere bene le uova, il sale e lo zucchero. Unire il burro ammorbidito e amalgamarlo all’impasto.
Aggiungere quindi il cocco e le farine poca alla volta, ed infine il lievito setacciato. Prelevare dei mucchietti di impasto e porli sulla carta da forno.
L’impasto deve risultare appiccicoso ma sostenuto, ovvero non dovrà allargarsi appena disposto sulla placca ma solo in cottura. Aggiungere eventualmente della farina. Disporre i mucchietti ben distanziati. Disporre la teglia a metà altezza del forno per 10 minuti a 180 C° o fino a doratura. Toglierli dal forno appena iniziano a colorirsi.