Torta morbida al limone

Pubblicato il: 2 Dicembre 2014

Questa morbidissima torta al limone, facile da preparare, è ottima per colazioni e merende di grandi e piccini! Provare per credere ;)

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 150g zucchero (io ne ho messo metà normale, metà super fino di canna integrale)
  • 150g farina
  • 100g burro
  • 100g latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • succo di un limone
  • scorza grattugiata di un limone (bio)

Procedimento:

  • Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
  • Montare le uova con lo zucchero fino a che le uova non si saranno ben gonfiate.
  • Aggiungere la scorza del limone grattugiata, il latte, il burro (ormai freddo) e il succo di limone. Mescolare bene per amalgamare il tutto.
  • Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito mescolando con delicatezza.
  • Versare nello stampo imburrato e infarinato e mettere in forno già caldo (180°) per 30-40 minuti.

    • Consigli pratici:

    • Io ho usato uno stampo a ciambella da 18cm di diametro e alto circa 8cm. Potete fare la torta anche in un unico stampo, ma badate bene che non sia troppo grande: 18cm vanno bene, ma se usate stampi più grandi raddoppiate (o aumentate in proporzione) le dosi.2- Non so se la ricetta originale lo prevedeva, ma ho montato le uova con lo zucchero a lungo, circa 15 minuti come si fa con il pan di Spagna, per rendere questa torta al limone morbida…ancora più morbida!3- Tutti gli ingredienti vanno usati a temperatura ambiente, uova comprese, e il burro sciolto va lasciato raffreddare prima di essere unito all’impasto.
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